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章鱼

普通章鱼,分为 T1 至 T7 等级,块冻或单体速冻。

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Octopus vulgaris 俗称普通章鱼,肉质鲜美,深受世界各地菜系的青睐。其味道通常被形容为微咸而略带甘甜,口感柔嫩又略有嚼劲。

章鱼的烹饪方式多样:可烧烤、水煮、油炸,也可生食,例如制成章鱼薄片冷盘。其外形一眼即可辨认:硕大的头部称为外套膜,从中伸出八条修长柔软、布满吸盘的腕足。

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规格与等级

等级重量 (kg)只数
T1>41–3
T2>3–44–5
T3>2–36–7
T4>1.5–28–9
T5>1.2–1.510–11
T6>0.8–1.212–16
T7>0.55–0.817–25

技术参数

加工形态块冻 (BQF)
单体速冻 (IQF)
学名Octopus vulgaris
产地毛里塔尼亚

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